← 레시피
힐링푸드 레시피 · 혈당 관리
과일은 채소와 함께, 적당량
복숭아 참나물 샐러드
참나물과 상추, 양파, 파프리카 위에 반달 모양으로 얇게 썬 복숭아를 올리고 들기름 드레싱을 뿌린 샐러드입니다. "과일은 혈당 때문에 먹으면 안 된다"라고 생각하는 분들이 많은데, 과일은 채소와 함께 적당량 섭취하는 것이 중요합니다. 참나물, 상추, 파프리카와 함께 먹으면 식이섬유와 다양한 파이토케미컬을 함께 섭취할 수 있어 더욱 균형 잡힌 식사가 됩니다.
이런 분께 추천해요과일을 포기하지 않고 혈당을 관리하고 싶은 분, 향긋한 나물 샐러드를 찾는 분
재료와 양
드레싱
계량 기준: 1큰술 15mL
레시피
Step 1~3
재료 손질하기
참나물과 상추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 양파는 얇게 슬라이스하고, 파프리카는 채 썰어 준비합니다. 복숭아는 껍질을 벗긴 뒤 반달 모양으로 얇게 썰어 줍니다.
Step 4
드레싱 만들기
화이트와인식초, 아가베시럽, 소금, 후추를 먼저 섞어 드레싱을 만든 뒤 마지막에 들기름을 넣어 가볍게 섞습니다.
Step 5
담아서 완성하기
접시에 채소를 담고 복숭아를 보기 좋게 올린 뒤 드레싱을 뿌려 완성합니다.
영양 포인트
복숭아비타민 C와 식이섬유가 들어 있습니다.
참나물비타민과 무기질, 식이섬유가 들어 있고 향긋한 향이 복숭아의 단맛과 잘 어울립니다.
파프리카비타민 C가 들어 있어 생으로 먹는 샐러드에 잘 어울립니다.
들기름오메가-3 지방산이 들어 있고, 들기름을 넣은 드레싱은 지용성 영양소의 흡수에도 도움을 줍니다.
섭취 시 주의사항
| 이런 분은 | 이렇게 하세요 |
|---|---|
| 혈당 관리가 필요한 분 | 복숭아는 한 번에 1/2~1개 정도로, 채소와 함께 드세요. 드레싱의 아가베시럽은 줄여도 좋습니다. |
| 복숭아 알레르기가 있는 분 | 입안이 가렵거나 붓는 증상이 있었다면 복숭아 대신 다른 과일을 쓰세요. |
들기름은 산패가 빠르니 개봉 후 냉장 보관하고 빨리 쓰세요.
식탁스케치의 힐링푸드 포인트
혈당을 관리하기 위해서는 음식을 무조건 줄이는 것이 아니라, 좋은 탄수화물·양질의 단백질·건강한 지방·충분한 식이섬유·다양한 색의 채소와 과일을 한 끼에 균형 있게 담는 것이 중요합니다.
건강한 식사는 특별한 사람만 하는 것이 아니라, 매일의 한 끼를 조금 더 건강하게 선택하는 것에서 시작됩니다.
혈당 관리 한 상 차림
세 가지를 한 끼로 함께 차리면 좋은 탄수화물, 양질의 단백질, 건강한 지방, 식이섬유, 다양한 색의 채소와 과일을 고루 담을 수 있어요.
