새싹 샐러드 리스

난이도●○○

만드는 법3단계

종류샐러드

식탁스케치푸드컨설턴트 정영희

어린새싹잎을 동그랗게 둘러 리스를 만들고 방울토마토, 샤인머스캣, 올리브, 치즈를 올린 뒤 발사믹식초를 뿌린 샐러드입니다. 집에서도 간단하면서 크리스마스 분위기를 제대로 낼 수 있어요. 새콤달콤 아삭아삭, 넘 예쁜 맛이에요.

이런 분께 추천해요크리스마스 파티 테이블을 쉽고 화사하게 꾸미고 싶은 분, 불 없이 빠르게 만드는 샐러드를 찾는 분

재료

재료는 취향에 맞는 재료로 바꿔도 좋아요.

Step 1

어린새싹잎과 방울토마토, 샤인머스캣은 깨끗이 씻은 뒤 물기를 뺍니다. 치즈는 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.

Step 2

먼저 어린새싹잎을 리스 모양으로 동그랗게 잡아 줍니다.

방울토마토, 샤인머스캣, 올리브, 치즈 등 준비한 재료를 올려 주면 돼요.

발사믹식초는 흘러내리지 않도록 조금씩 뿌려 줍니다.

Step 3

크리스마스 소품과 함께 두면 테이블이 한층 화사해집니다.

물기를 충분히 뺍니다새싹잎에 물기가 남아 있으면 숨이 빨리 죽고 발사믹식초가 묽어집니다.

색을 번갈아 올립니다빨간 방울토마토, 연두색 샤인머스캣, 하얀 치즈를 번갈아 올리면 리스 장식처럼 보입니다.

발사믹은 먹기 직전에미리 뿌리면 잎이 숨이 죽으니, 상에 내기 직전에 조금씩 뿌려 주세요.

어린새싹잎여러 가지 잎채소의 어린잎을 한 번에 먹을 수 있어 다양한 채소를 조금씩 섭취하기 좋습니다.

방울토마토와 샤인머스캣방울토마토의 리코펜과 비타민 C, 샤인머스캣의 단맛이 어우러져 드레싱 없이도 맛이 좋습니다.

치즈와 올리브치즈는 단백질과 칼슘을 더해 주고, 올리브는 짭짤한 맛으로 간을 맞춰 줍니다.

이런 분은	이렇게 하세요
나트륨 섭취를 줄여야 하는 분	올리브와 치즈는 짠맛이 있으니 양을 줄이세요.
혈당 관리가 필요한 분	샤인머스캣은 당도가 높으니 조금만 올리세요.