부드러운 코코아 케이크 밥솥에 만들기
리얼 100% 코코아 파우더로 만드는 홈메이드 코코아 케이크입니다. 밀가루 대신 쌀가루를 쓰고 버터 없이 달걀 거품으로 부풀려, 스펀지처럼 보들보들한 케이크를 전기밥솥으로 만들어요. 오븐이 없어도 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.
재료와 양
계량 기준: 1큰술 15mL, 1작은술 5mL
레시피
흰자와 노른자 분리하기
달걀은 흰자와 노른자를 분리해 줍니다.
머랭 만들기
흰자에 유기농 설탕을 넣고 머랭을 만들어 줍니다. 한쪽 방향으로 거품을 내 주세요.
노른자 넣고 섞기
머랭이 다 됐으면 노른자를 넣고 섞어 줍니다.
가루 재료 준비하기
작은 볼에 코코아가루, 쌀가루, 계피가루와 소금을 조금 넣어 줍니다.
체에 내려 살살 섞기
머랭 위에 가루를 체로 곱게 쳐 줍니다. 그다음 머랭이 죽지 않게 살살 섞어 주세요.
밥솥에 붓고 아몬드 올리기
전기밥솥 안에 종이호일을 깔아 주고 반죽을 부어 줍니다. 반죽 위에 슬라이스 아몬드를 뿌려 줍니다.
백미 취사 두 번
전기압력밥솥의 백미 취사를 누릅니다. 다 되면 한 번 더 백미 취사를 눌러 줍니다.
꺼내서 종이호일 벗기기
다 됐으면 전기압력밥솥에서 꺼내 줍니다. 종이호일은 제거해 줍니다.
완성!
스펀지처럼 보들보들한 리얼 코코아 케이크가 완성되었습니다. 보들보들 부드러워서 손으로 찢어 먹는 재미도 있어요.
코코아의 영양
코코아는 '신이 먹는 음식'이라 불릴 만큼 오래전부터 귀하게 여겨진 식재료입니다. 100% 코코아는 단맛이 없고 쓴맛이 나며, 시중의 초콜릿 원료용 코코아는 첨가물이 많이 들어가는 경우가 있어 원재료를 확인하는 것이 좋습니다.
코코아의 효과는 주로 성분 연구에서 알려진 내용이며, 케이크 하나로 특정 질환이 예방된다는 뜻은 아닙니다.
섭취 시 주의사항
| 이런 분은 | 이렇게 하세요 |
|---|---|
| 혈당 관리가 필요한 분 | 쌀가루와 설탕이 들어간 간식이니 한두 조각 정도로 드세요. |
| 달걀·견과류 알레르기가 있는 분 | 달걀이 주재료이고, 아몬드는 빼고 만들 수 있어요. |
| 어린아이에게 줄 때 | 코코아에는 카페인이 조금 들어 있으니 저녁 늦게보다는 낮에 주세요. |
식탁스케치의 힐링푸드 포인트
밀가루 NO, 버터 NO. 건강한 재료로 만드는 코코아 케이크입니다. 100% 리얼 코코아 파우더로 수제 초코우유, 초코볼, 초코바 같은 성장기 아이들의 영양 만점 간식도 만들어 보세요.
