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해독 힐링푸드 시리즈 ⑨
오렌지·자몽·레몬의 상큼한 만남
시트러스믹스 스무디
시트러스믹스 스무디는 오렌지, 자몽, 레몬즙을 물 없이 원액으로 곱게 갈아 만든 감귤류 스무디입니다. 단맛이 있는 오렌지에 신맛이 강한 자몽과 레몬을 더해 새콤달콤한 맛을 내고, 세 가지 감귤류의 비타민 C와 헤스페리딘, 펙틴 등을 한 잔에 함께 섭취할 수 있습니다. 더운 여름철에 상큼하게 마시기 좋고, 나른할 때 마시면 정신이 바짝 듭니다.
이런 분께 추천해요콜레스테롤과 혈관 건강 관리가 필요한 분, 체중 조절 중인 분, 해독 식단의 간식 음료를 찾는 분
먼저 확인하세요 혈압약이나 콜레스테롤 강하제 등 약을 복용 중이라면 자몽을 먹기 전에 의사나 약사와 상담하세요. 아래 '섭취 시 주의사항'에 자세히 적었어요.
재료와 양
계량 기준: 1컵 200mL, 1큰술 15mL, 1작은술 5mL
레시피
Step 1
오렌지와 자몽 손질하기
자몽과 오렌지는 껍질을 벗긴 뒤 큼직큼직하게 썹니다.
Step 2
레몬즙 짜기
레몬은 즙을 짜 둡니다.
Step 3
믹서기에 곱게 갈기
믹서기에 레몬즙과 자몽을 먼저 넣고 간 다음, 오렌지를 넣고 한 번 더 갑니다. 아가베시럽은 맛을 보고 마지막에 넣고 갈아 줍니다.
TIP 오렌지와 자몽에는 수분이 많아 물을 넣지 않고 원액으로 갑니다. 액체를 너무 많이 넣으면 믹서기 안에서 마찰이 적어져 곱게 갈리지 않습니다. 묽은 농도를 원할 때만 정수물을 조금 넣으세요.
조리 포인트
신맛은 아가베시럽으로 조절합니다갈아서 맛을 본 뒤 신맛이 강하게 느껴질 때만 넣습니다. 설탕은 믹서기에 갈면 잘 섞이지 않으므로 액상 감미료가 좋습니다.
오렌지와 자몽의 비율은 바꿔도 됩니다오렌지 대신 한라봉이나 천혜향을 써도 됩니다. 신맛을 줄이고 싶으면 오렌지를, 상큼한 맛을 원하면 자몽을 늘립니다.
갈아서 바로 마십니다미리 만들어 두지 않고 갈아서 바로 마시면 비타민 C 손실을 줄일 수 있습니다.
식재료별 영양
오렌지100g당 42kcal, 비타민 C 43mg, 헤스페리딘 약 28mg, 식이섬유 2.0g이 들어 있습니다. 베타크립토잔틴은 체내에서 비타민 A로 전환될 수 있는 카로티노이드이고, 리모닌은 은은한 쌉쌀한 맛을 내는 성분입니다. 과육째 먹으면 수용성 식이섬유인 펙틴도 함께 섭취할 수 있습니다.
자몽100g당 30kcal로 열량이 낮은 감귤류입니다. 헤스페리딘과 함께 D-글루카르산, 펙틴이 들어 있으며, 이들 성분은 콜레스테롤과 중성지방 관리와 관련해 연구되고 있습니다.
레몬100g당 34kcal이며 비타민 C, 에리오시트린·헤스페리딘 같은 플라보노이드, 리모노이드, 신맛을 내는 구연산이 들어 있습니다.
아가베시럽과당 비율이 높아 혈당지수가 낮은 편이지만 당류이므로 소량만 씁니다. 혈당에 문제가 없다면 메이플시럽이나 천연올리고당, 원당을 써도 좋습니다.
함께 먹으면오렌지와 레몬의 비타민 C와 세 과일에 공통으로 들어 있는 헤스페리딘을 한 잔에 섭취할 수 있고, 과육째 갈아 마시면 즙만 마실 때보다 펙틴을 더 섭취할 수 있습니다.
섭취 시 주의사항
| 이런 분은 | 이렇게 하세요 |
|---|---|
| 혈압약·콜레스테롤 강하제 등 약을 복용 중인 분 | 자몽은 칼슘채널차단제 같은 혈압약이나 콜레스테롤 강하제의 작용을 강하게 만들 수 있습니다. 특히 자몽착즙주스는 혈압약을 2~3배 이상 먹은 것 같은 작용을 일으킬 수 있으니, 먹기 전에 의사나 약사와 상담하세요. |
| 위염·식도염·역류 증상이 있는 분 | 레몬과 자몽은 산도가 높아 속쓰림을 악화시킬 수 있습니다. 양을 줄이거나 피하세요. |
| 장이 민감한 분 | 레몬즙을 마신 뒤 복통이나 묽은 변이 생길 수 있으니 소량부터 시작하세요. |
| 치아가 걱정되는 분 | 마신 뒤 물로 입안을 헹구고, 바로 양치하기보다 시간을 두고 양치하세요. |
| 담석이 있는 분 | 오른쪽 윗배의 심한 통증, 발열, 황달이 나타나면 즉시 진료를 받으세요. |
식탁스케치의 힐링푸드 포인트
시트러스믹스 스무디는 단맛이 있는 오렌지에 신맛이 강한 자몽과 레몬을 더해, 같은 감귤류이면서도 서로 다른 특징을 가진 세 가지 과일을 한 잔에 담은 스무디입니다.
과육째 곱게 갈아 펙틴을 함께 섭취하고, 갈아서 바로 마셔 비타민 C의 손실을 줄입니다. 신맛은 아가베시럽으로만 살짝 조절하세요. 체중 조절 중 단 음료 대신, 해독 식단의 간식으로 가볍게 즐겨 보세요.