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해독 힐링푸드 시리즈 ⑪
하루 수분 섭취를 상큼하게
레몬물
해독 식생활의 첫걸음은 충분한 수분 섭취입니다. 몸의 노폐물은 주로 간과 신장을 거쳐 배출되는데, 물을 충분히 마시는 것은 이런 정상적인 배출 기능을 뒷받침하는 가장 기본적인 습관입니다. 맹물이 잘 넘어가지 않을 때 레몬즙과 레몬제스트를 더하면 향긋하고 상큼해서 물 마시기가 한결 쉬워집니다.
이런 분께 추천해요물 마시는 습관을 들이고 싶은 분, 단 음료 대신 마실 것을 찾는 분, 아침을 상쾌하게 시작하고 싶은 분
재료와 양
- 레몬1~2개
- 물 (생수 또는 정수물)2L
먼저 확인하세요 껍질까지 쓰는 레시피라 레몬을 깨끗이 씻어 두어야 합니다. 씻는 법은 키친가이드 레몬 세척과 보관에 정리했어요.
레시피
Step 1
레몬제스트 만들기
깨끗이 씻은 레몬에 그레이터(제스터)를 대고 껍질을 갈아 줍니다. 노란 껍질 부분만 2~3번 정도 긁어 내고, 흰 부분은 쓴맛이 나므로 갈지 않습니다.
Step 2
레몬즙 짜기
레몬을 반으로 잘라 즙을 짜고, 레몬씨는 건져 냅니다.
TIP 레몬의 비타민 C는 쉽게 파괴되고 향도 날아가기 쉬우므로, 즙은 만들기 직전에 짭니다.
Step 3
물에 넣기
생수 2L에 레몬즙과 레몬제스트를 넣고 가볍게 저어 줍니다.
Step 4
완성
컵에 따라 레몬 슬라이스를 하나 띄우면 보기에도 상큼합니다. 아침에 일어나 한 잔으로 하루를 시작해 보세요.
조리 포인트
흰 속껍질은 갈지 않습니다제스트는 향이 나는 노란 겉껍질만 씁니다. 흰 부분까지 갈면 레몬물이 씁쓸해집니다.
농도는 입맛과 속 편한 정도에 맞춥니다처음에는 레몬 1개로 연하게 시작하고, 신맛이 괜찮으면 2개까지 늘립니다.
그날 마실 만큼 만듭니다시간이 지나면 향이 날아가므로 한 번에 많이 만들어 두기보다 그날그날 만들어 마시는 것이 좋습니다.
레몬의 영양
비타민 C레몬은 비타민 C가 풍부한 과일입니다. 비타민 C는 항산화 작용을 하고 콜라겐 합성에 필요해 피부와 결합조직의 기능 유지에 쓰입니다.
구연산레몬의 신맛을 내는 유기산으로, 에너지 대사 과정에 관여합니다.
껍질의 향기 성분제스트에는 리모넨 같은 향기 성분이 많아, 즙만 넣을 때보다 향이 훨씬 풍부해집니다.
레몬물은 수분 섭취를 돕는 음료입니다. 레몬물만으로 몸속 독소가 제거되거나 특정 질환이 예방된다는 뜻은 아닙니다. 레몬 영양 더 보기
섭취 시 주의사항
| 이런 분은 | 이렇게 하세요 |
|---|---|
| 위염·식도염·역류 증상이 있는 분 | 산도가 높아 속쓰림이 심해질 수 있습니다. 연하게 타거나 빈속을 피하세요. |
| 치아가 걱정되는 분 | 오래 머금지 말고, 마신 뒤 물로 입안을 헹구고 시간을 두고 양치하세요. |
| 장이 민감한 분 | 복통이나 묽은 변이 생길 수 있으니 소량부터 시작하세요. |
| 수분 섭취를 제한받는 분 | 신장·심장 질환 등으로 물의 양을 조절해야 한다면 의료진과 먼저 상의하세요. |
식탁스케치의 힐링푸드 포인트
레몬물은 해독 식생활의 첫 번째인 충분한 수분 섭취를 즐겁게 이어 가도록 돕는 한 잔입니다. 즙은 만들기 직전에 짜고, 노란 껍질은 제스트로 더해 향을 살리세요. 아침 첫 잔을 레몬물로 시작해 보세요.
