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견과류
구리와 마그네슘이 풍부한 부드러운 견과
캐슈넛
캐슈넛은 단백질과 지방을 함유하고 있으며, 구리·마그네슘·아연·철·셀레늄 등 다양한 미네랄과 비타민 B군을 함께 섭취할 수 있는 견과류입니다. 은은한 단맛과 고소한 풍미, 부드러운 식감이 특징이라 갈아서 소스나 드레싱의 농도를 내는 데도 씁니다.
100g당 주요 성분
| 성분 | 함량 | 역할 |
|---|---|---|
| 마그네슘 | 292mg | 효소 반응 보조인자 |
| 구리 | 2.2mg | SOD 구성 금속 |
| 셀레늄 | 19.9㎍ | GPx 항산화 효소 |
| 칼륨 | 660mg | 전해질 균형 |
| 식이섬유 | 3.3g | 장 건강 |
100g 기준(USDA FoodData Central)입니다.
주요 성분과 작용
① 구리와 아연
세포질의 항산화 효소인 Cu/Zn-SOD1이 정상적으로 기능하는 데 필요한 보조인자입니다. SOD1은 대사 과정에서 생기는 활성산소(슈퍼옥사이드)를 과산화수소로 바꾸고, 과산화수소는 다른 항산화 효소가 처리합니다. 구리와 아연은 활성산소를 직접 없애기보다 항산화 효소가 일하도록 돕는 미네랄입니다.
② 구리와 멜라닌
구리는 티로시나제 효소의 보조인자로, 피부와 모발의 색을 내는 멜라닌이 만들어지는 과정에 필요합니다.
③ 마그네슘
ATP를 이용하는 에너지 대사와 신경 전달, 근육 기능에 관여합니다.
④ 셀레늄
글루타티온 퍼옥시다아제 같은 셀레노단백질의 구성에 필요해 항산화 방어 체계에 관여합니다. 함량은 재배 환경에 따라 차이가 있습니다.
⑤ 올레산과 불포화지방산
단일불포화지방산인 올레산을 비롯한 불포화지방산의 비중이 높아, 포화지방이 많은 식품 대신 먹으면 LDL 콜레스테롤 관리에 도움이 되는 식사 구성에 활용할 수 있습니다.
⑥ 단백질과 비타민 B군
식물성 단백질과 비타민 B1·B2·B5·B6, 나이아신, 비오틴, 엽산이 들어 있습니다. 트립토판은 간에서 나이아신으로 전환되어 NAD+ 생성에 쓰입니다.
알아둘 점
가공해서 먹는 견과캐슈 열매의 껍질에는 아나카르드산 같은 자극성 성분이 있어, 가열·탈각 과정을 거쳐 알맹이만 분리해 먹습니다.
양 조절지방이 많아 에너지 밀도가 높으니, 하루 식사의 견과류와 지방 섭취량을 고려해 먹습니다.
보관밀폐해 냉장 또는 냉동 보관하고, 기름 냄새가 나면 먹지 않습니다.
