애호박

식탁스케치푸드컨설턴트 정영희

부드럽고 소화가 편한 여름 채소입니다.

주요 성분과 작용

루테인이 풍부히 함유되어 있어서 시력보호 작용을 한다. 카로틴도 풍부해서 항염작용, 항산화작용으로 면역기능을 높인다.

철분과 비타민 C가 풍부해서 빈혈과 심혈관 건강에도 효과적이다.

애호박에 함유된 레시틴 성분은 몸속 세포의 대사 작용에 영향을 미치는 인지질의 종류인데 특히 뇌의 인지 기능 유지에 도움을 줘 기억력이 줄어드는 것을 늦춰준다. 레시틴은 혈액속에서 높은 콜레스테롤을 조절하는 작용도 한다.

애호박 씨에는 레시틴이 풍부해서 세포막 구성에도 도움이 되며 혈전 용해작용도 한다.