건포도

주요 성분과 작용

레스베라트롤

100g당 약 0.1mg이 들어 있는 천연 항산화 성분입니다. 장수 유전자로 알려진 SIRT1(시르투인-1)을 활성화하여 열량 제한과 유사한 대사 작용과 관련됩니다.

이눌린과 장 건강

이눌린은 소화되지 않은 채 대장까지 이동해 장내 유익균의 먹이가 되는 프리바이오틱스 역할을 합니다.

타르타르산

100g당 약 3.8g이 들어 있습니다. 장내 미생물의 먹이가 되고, 포도당 흡수 속도를 완화해 혈당이 빠르게 오르는 것을 줄이는 작용과 연결됩니다.

식이섬유와 미네랄

• 식이섬유 4.5g
• 칼륨 683mg, 칼슘 72mg, 마그네슘 36mg, 인 113mg
• 철분 약 1.44~1.88mg

구강 건강과 관련된 파이토케미컬

올레아놀릭산, 올레아놀릭 알데하이드, 베툴린, 베툴리닉산, 5-하이드록실-2-푸르푸랄 등 5종의 성분이 구강 내 박테리아의 성장과 치아 표면 부착을 억제하는 작용과 관련됩니다.

알아두면 좋은 내용

• 하루 섭취량: 약 28~30g
• 황건포도는 달콤하고 부드러우며, 검은 건포도는 풍미가 진하고 씹는 맛이 강합니다.
• 시중의 검은 건포도는 톰슨 시드리스 품종으로 만드는 경우가 많습니다. 원래 청포도이지만 건조 과정에서 검은빛을 띱니다.
• 줄기에 달린 채 자연 건조한 건포도는 오일을 뿌리지 않아 표면 윤기가 적습니다.
• 구입할 때 유통기한을 확인하고, 수분이 적어 상온에서도 비교적 오래 보관할 수 있습니다.