고등어

주요 성분과 작용

• 오메가-3 지방산(EPA+DHA): 약 1.0~2.0g
• EPA(에이코사펜타엔산): 약 0.4~0.9g
• DHA(도코사헥사엔산): 약 0.5~1.1g
• 단백질: 약 18.6g
• 비타민 B12: 약 8.7μg
• 셀레늄: 약 44.1μg
• 나이아신: 약 9.1mg

특히 비타민 B12는 제시된 기준으로 일일 권장량의 약 363%에 해당합니다.

EPA와 심혈관 건강

EPA(Eicosapentaenoic acid, 에이코사펜타엔산)는 고등어에 들어 있는 대표적인 오메가-3 지방산입니다.

또한 혈소판 응집을 감소시켜 혈전이 형성될 위험을 낮추는 작용과도 관련됩니다.

즉, EPA는 혈중 중성지방과 혈압, 혈소판 응집 등에 작용하여 심혈관 건강과 연결되는 지방산입니다.

DHA와 뇌 기능

DHA(Docosahexaenoic acid, 도코사헥사엔산)는 뇌 세포막을 구성하는 성분입니다.

뇌 세포막의 구성 성분으로 존재하면서 신경전달의 효율을 높이는 데 관여하며, 기억력과 인지기능을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.

신경 보호와 관련된 작용

고등어의 오메가-3 지방산은 신경 염증을 억제하고 신경세포의 생존율을 높이는 작용과 관련됩니다.

이러한 작용은 DHA의 뇌 세포막 구성 및 신경전달 기능과 함께 신경세포와 뇌 기능을 유지하는 작용으로 연결됩니다.

고등어에서 주목할 성분

고등어의 영양에서 중심적으로 볼 수 있는 것은 EPA와 DHA입니다.

여기에 단백질, 비타민 B12, 셀레늄, 나이아신도 함께 함유되어 있습니다.