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단백질
지방구가 작아 소화가 편한 염소젖
산양유
산양유(염소젖)는 소화가 잘 되는 대체유로 주목받고 있습니다.
유청단백질과 비타민, 미네랄 함량이 높고, 유당과 올리고당 구성이 모유에 가깝습니다.
주요 성분과 작용
소화가 편한 이유
- 지방구 크기가 작고 균일해 위장 부담이 적습니다.
- 카제인 응고가 느슨해 위에서 뭉치지 않고 부드럽게 소화됩니다.
- 단쇄·중쇄 지방산 비율이 높아 우유보다 소화가 잘 될 가능성이 높습니다.
A2 카제인
A2 카제인이 주를 이루어 A1 카제인에 민감한 경우 대체로 선택할 수 있습니다. 다만 완전한 무알레르기 식품은 아닙니다.
비타민과 미네랄
비타민 A, 콜린, 이노시톨 함량이 높고 흡수율도 좋은 편입니다. 셀레늄 등 항산화 미네랄도 들어 있습니다.
부족한 영양소
엽산과 비타민 B12는 부족하므로 다른 식품으로 보충합니다.